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참치캔에 들어 있는 기름은 안 버리는 게 좋다?
참치캔의 원료로는 날개다랑어와 황다랑어, 가다랑어가 사용됩니다. 이 생선들에는 혈액 순환에 도움을 주는 DHA와 EPA 등의 영양이 풍부하게 함유되어 있습니다. 참치캔의 기름에는 이러한 영양분이 녹아 있기 때문에, 사실 기름을 버리지 않고 사용하는 편이 참치캔에 영양분을 제대로 섭취하는 방법이라고 할 수 있습니다.
다만 기름인 이상 그 열량은 결코 무시할 수 있는 수준이 아니라는 점이 문제죠. 하지만 칼로리보다는 영양 가치를 중요시한다면 참치캔 기름을 섭취하는 것도 나쁜 선택만은 아닙니다. 참치캔 기름으로 주로 사용되는 건 카놀라유인데, 이 카놀라유는 한국인에게 부족하다고 알려진 오메가3지방산의 일종인 리놀렌산을 가장 많이 함유하고 있습니다. 리놀렌산은 인간의 체내에서는 만들어지지 않기 때문에 음식에서 섭취 할 수밖에 없는데, 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추는 효과를 가지고 있죠.
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