햄버거에 대한 오해들

 

 

INDEX

1. 햄버거는 정말 저소득층의 친구일까?
2. 햄버거는 정말 건강에 나쁠까?
3. 햄버거는 태생부터 패스트푸드였다?

 

 

1. 햄버거는 정말 저소득층의 친구일까?

 

햄버거에 대한 대표적인 편견 중 하나가, 미국의 저소득층이 패스트푸드 햄버거를 주로 먹는다는 것입니다. 그러나 이건 사실 말도 안되는 이야기입니다. 미국 저소득층은 식품용 상품권인 푸드 스탬프를 지원받아 식사를 해결하는데, 애초에 패스트푸드 햄버거는 이 푸드 스탬프 대상 외이기 때문입니다.

게다가 미국의 햄버거가 저렴한가 하면 그렇지도 않습니다. 빅맥 지수 항목에서 알 수 있듯, 미국의 빅맥 가격은 다른 선진국들에 비해 상대적으로 비싼 편입니다. 즉, 미국에서의 햄버거는 저소득층이 주식으로할 수 있을 만큼 만만한 가격은 아니죠. 통계에 따르면, 오히려 가장 패스트푸드 햄버거를 즐기는 계층은 수입이 충분한 중산층이라고 합니다.

뿐만 아니라 현 미국 대통령이자 모태 백만장자 출신인 도널드 트럼프, 세계적 투자자로 유명한 워런 버핏, 마이크로소프트 창업자 빌 게이츠, 페이스북 창업자 마크 저커버그와 같은 미국의 많은 유명인・부자들도 패스트푸드 햄버거를 즐기고 있습니다.

 

 

 

2. 햄버거는 정말 건강에 나쁠까?

 

정크푸드로 악명높은 햄버거이지만, 사실 햄버거 자체만 놓고 보면 건강에 나쁠리가 없습니다. 간단히 봐도 빵, 고기, 야채, 치즈의 조합이기 때문에, 오히려 필수 영양소를 모두 한번에 섭취할 수 있는, 영양적으로 균형적인 음식입니다.

 

게다가 햄버거는 썩지 않는다는 속설이 있는데, 이것도 거짓입니다. 음식물이 썩기 위해서는 기본적으로 미생물이 자랄 수 있는 양분과 수분이 존재해야 하고, 염분과 당분 농도가 지나치지 말아야 합니다.  이 중 일반적으로 "썩지 않는 햄버거" 현상의 주원인이 되는 것은 수분증발입니다.

미국의 음식블로그 Serious Eats의 2010년 실험 결과, 수제나 패스트푸드 여부와 관계없이 면적이 작은 버거가 썩지 않고 면적이 넓은 버거는 썩었습니다. 즉 미생물이 자라나기 시작하는 일정 시점 이전에 대부분의 수분이 증발한 경우에는 썩지 않았다는 것입니다. 

즉, 햄버거 자체가 건강에 나쁜 것이 아니라, "패스트푸드=정크푸드"라는 인식이 너무 강한 탓에, 햄버거는 건강에 나쁘다는 오해가 생겨났다는 겁니다.

 

 

 

3. 햄버거는 태생부터 패스트푸드였다?

 

햄버거는 원래 패스트푸드가 아니었습니다. 일반적인 레스토랑에서 맛볼 수 있는, 일반적인 메뉴 중 하나였지요. 그런데 1921년 화이트캐슬이라는 패스트푸드점에서 처음으로 햄버거를 메뉴화했고, 그 때부터 우리가 잘 아는 이야기가 시작되었습니다.

 

사실 햄버거라는 명칭 자체는 19세기 독일 이민자들과 함께 미국에 들어온 햄버그 스테이크에서 왔습니다. 다만 이 햄버그 스테이크가 번이라고 부르는 빵 사이에 끼워진 것이 햄버거인데 이것의 시초는 아주 불분명하고, 여러 주장이 있지요.  그러나 한 가지 분명한 사실은, 현재 햄버거의 대명사가 되어있는 맥도날드는 이 햄버거의 탄생에는 아무 관계가 없다는 겁니다. 맥도날드가 역사 속에 등장한 것은, 햄버거가 이미 미국에서 널리 알려진 이후인 1954년이었습니다.

당시 맥도날드 형제가 드라이브인 시스템이나 조리분업화를 도입해 맛과 속도를 동시에 공략해 큰 인기를 얻었습니다. 이것이 사업가인 크록의 주목을 끌게 되고, 그는 맥도날드 형제에게 체인점을 내서 사업을 확장하자고 제안했습니다.  이때부터 맥도날드가 이 햄버거의 패스트푸드로서의 장점인 "신속함" 과 "편리함"을 전극적으로 어필하면서, 선풍적인 인기를 끌게되고 나아가 미국 전역을 넘어 전 세계로 퍼져나가게 된 것입니다.

• 한국 음식은 건강에 좋은가? 
• 햄버거에 대한 오해들 
• 감기, 키스로는 옮지 않아요! 
• 신토불이는 영양학적으로 아무런 근거가 없다 
• 굴은 서양에서는 엄청난 고급 식재료다 
• 녹음된 자기 목소리에 위화감이 드는 이유 
• 더위에 강한 사람과 약한 사람은 뭐가 다를까? 
• 모기는 몇층까지 올라올 수 있을까 
• 도시락 밑에 깔린 스파게티, 그 정체는? 
• 생선은 무조건 자연산이 양식산보다 맛있을까? 
• 머리를 쎄게 때려 사람을 기절시킬 수 있을까? 
• 국산 식품은 무조건 안전하고, 수입산은 위험하다? 
• 김치는 원래 빨갛지도 맵지도 않았다!? 
• 왜 우리는 비디오 게임을 재밌다고 생각할까? 
• 아이들이 쓴맛을 싫어하는 이유 
• 껌은 소화되지 않는다? 
• 혀를 깨물면 죽을까? 
• 육체적으로 남성이 여성보다 뛰어날까? 
• 하루세끼를 먹게 된 이유는 발명왕 에디슨 탓 
• 우유보다 오이에 더 수분이 많다고? 
• 프림은 건강에 나쁘지 않습니다 
• 마미 브레인 현상, 임신을 하면 머리가 나빠진다? 
• 공포영화를 나체상태로 보면? 공포영화로 스트레스 해소? 공포영화에 대한 이모저모 
• 새우 꼬리와 바퀴벌레 날개는 같은 성분 
• 찻잔받침의 충격적인 용도 
• 광견병 증상이 발현되면 치사율은 100% 
• 상처는 핥으면 나을까? 
• 하품이 전염되는 심리는 대체 뭘까? 
• 정말 아이스크림은 유통기한이 없는 걸까? 
• 생수는 수돗물보다 정말 더 안전할까? 
• 맥주를 마실수록 수분보충은 커녕 갈증만 심해진다 
• 와이파이의 정확한 의미는 없다 
• 김치에 유통기한이 있을까? 
• 저혈압인 사람이 아침에 약하다고?
• 베이글은 원래 맛없는 빵이었다 
• 왜 대부분의 여객기가 흰색일까?
• 자고 있는 사람에게 말을 걸어도 일어나지 않는 이유 
• 비행기 기내의 테이블은 사실 조금 기울어져 있다
• 종이에 손가락을 베이면 아픈 이유
• 우리가 살 찌는 걸 알면서도 과식해버리는 이유
• 비행기에 비지니스석이 생기게 된 이유
• 청바지는 왜 "파란색"일까?
• 농구에 백보드가 있는 이유는? 
• 수박에 검은 줄무늬가 있는 이유 
• 썩은 음식을 먹으면, 왜 배가 아플까? 발효와 부패의 차이는? 
• 생선요리에 적포도주가 맞지 않는 이유 
• 혈액형 성격설은 언제부터 시작? 
• 위조지폐를 신고해도 한국에선 보상이 없다고? 그럼 미국은? 일본은? 
• 낮잠을 자면 기억력이 향상된다! 
• 기침은 한번에 몇 칼로리? 
• 캔 풀탭은 좌우대칭이 아니다!? 
• 타이어는 왜 하필 까만색이지?
• 일본식 생선 구이는 왜 나뭇잎을 깔아놓을까?
• 개가 고약한 냄새를 맡아도 기절하지 않는 이유는?
• 바닷물은 왜 다시마 육수맛이 안날까? 
• 우리가 기름진 음식을 맛있다고 느끼는 이유 
• 요리 레시피에 저작권이 있을까? 
• 엘리베이터에 거울이 달려 있는 이유 
• 두부 팩에 든 물, 그 정체는?
• 어두운 곳에서 책을 보면 눈이 나빠질까?
• 샤프 꽁무니 지우개가 잘 지워지지 않는 이유 
• 뷔페에서 본전 뽑는 방법은? 
• 아기는 자동차 엔진소리에 울음을 그친다? 
• 의외로 병원에서 쓰이는 "이것"은?
• 딸기 우유에는 사실 벌레가 들어간다
• 우리는 왜 키스를 할까?
• 비행기에 관한 의외의 사실들
• 우리나라는 의외로 ○○형이 많다!
• 가스는 무색무취, 냄새가 없다
• 이쑤시개로 양상추를 오래 보관할 수 있다고?
• 참치캔에 들어 있는 기름은 안 버리는 게 좋다?
• 탄산수로 요리하면 맛있어진다는데?
• 식초를 마시면 정말 몸이 부드러워질까?
• 양치질은 언제 해야 될까? 식사 직후? 아니면 30분 후?
• 밥솥 "보온"은 몇 시간까지 OK일까?
• 왜 뜨거운 음식을 먹으면 콧물이 나올까?
• 물은 왜 술 마시듯 잔뜩 마실 수가 없을까?   

빅맥 지수란?

식초를 마시면 정말 몸이 부드러워질까?

프림은 건강에 나쁘지 않습니다

한국 음식은 건강에 좋은가?