우유보다 오이에 더 수분이 많다고?

일단 오이의 수분함량은 약 96.2%라고 합니다. 즉, 오이를 구성하는 성분의 거의 대부분이 물이라는 소리입니다. 이 수치를 놓고 조금 머리를 굴려보면, 오직 효율성만 놓고 생각해보면 물통에 물을 담는 것보다도, 먹으면 없어지는 오이를 들고 가는 것이 수분보충이라는 측면에서는 더 효율적이라는 결론에 도달할 수 있을 정도입니다. 게다가 우유의 수분함유량이 88.5% 정도임을 감안해보면, 깜짝 놀랄만한 수치이지요. 

 

 

 우유보다 오이에 더 수분이 많다고?

다만, 오이만 이렇게 수분함량이 많은 것은 아닙니다. 호박이나 양상추, 토마토 또한 약 95%가 수분으로 이루어져 있습니다. 여름철 간판과일이자 수분이 매우 많을 것 같은 수박은 91% 정도만 수분이며, 딸기 역시 91%입니다. 아삭아삭하고 밀도가 높아 수분 함량이 높지 않으리라고 생각되는 당근마저, 약 90%가 수분으로 되어 있습니다. 이런 판국에 우유는 액체로서의 자존심은 없는 건지, 수분 함유량이 88.5% 정도에 불과합니다. 

그러나 수분함량이 이렇게 극단적으로 높다는 것은, 반대로 말하면 영양분이 될 수 있는 고형분이 적다는 이야기가 되며, 실제로 오이는 세계에서 가장 영양이 없는 야채로서 기네스북에 올라와있습니다. 비타민 C를 제외하면 함유한 영양분이 거의 전무하여, 수분과 섬유질의 덩어리나 마찬가지인 존재가 오이이기 때문에, 열량은 100g당 9kcal로 매우 황당할 정도로 낮습니다. 

이런 낮은 열량 덕분에 다이어트에도 도움이 되고 변비에도 좋다고는 하지만, 동시에 야생 동물들이 오이를 잘 먹지 않는 이유이기도 합니다. 오이 같은 걸 먹어봐야 에너지나 영양분 확보에 도움이 되기는 커녕, 오이를 소화하는데 더 많은 에너지가 들어버리기 때문이죠. 그래서 동물들에게 먹힘으로서 번식하는 다른 식물들과는 달리, 오이는 줄기를 멀리 뻗고 그곳에서 자란 오이가 썩으면 씨앗이 드러나는 방식으로 번식한다고 합니다. 

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